Posts Tagged gelatiere professionali

Alla scoperta del mantecatore professionale, il macchinario più importante per la produzione del gelato

Alla scoperta del mantecatore professionale, il macchinario più importante per la produzione del gelato

Tra le attrezzature per bar e gelaterie, il mantecatore, insieme al pastorizzatore professionale, è la macchina alimentare più importante per la realizzazione del gelato artigianale. Dopo che la miscela ottenuta con il pastorizzatore è stata fatta riposare per una giornata e dopo averla eventualmente omogeneizzata, essa deve […]

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Igiene e norme HACCP nei laboratori delle gelaterie

Mantenere standard d’igiene elevati all’interno del laboratorio della gelateria è fondamentale, innanzitutto per la salvaguardia della salute del consumatore. Cuocicrema, pastorizzatori, mantecatori e tutte le altre attrezzature per gelateria sono destinate a lavorare alimenti e perciò è obbligatorio l’attuazione del  piano di autocontrollo basato sul sistema HACCP (Hazard […]

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Scegliere con cura le attrezzature professionali specifiche per una gelateria

Scegliere con cura le attrezzature professionali specifiche per una gelateria

Una delle prime domande che si pone chiunque voglia avviare una gelateria, dopo aver trovato il locale adatto e aver ottenuto le autorizzazioni necessarie, è quella che riguarda le attrezzature professionali da acquistare. Quelle per gelateria infatti sono particolari e si differenziano dalle classiche attrezzature bar, proprio […]

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Le principali attrezzature per gelateria: pastorizzatori, gelatiere e tutto ciò che bisogna avere per realizzare un buon prodotto

Le principali attrezzature per gelateria: pastorizzatori, gelatiere e tutto ciò che bisogna avere per realizzare un buon prodotto

L’attrezzatura da gelateria è un kit di strumenti professionali essenziale, fatto di macchine per gelato specifiche, ma anche di macchine alimentari e attrezzature da ristorazione comuni ad altre attività del business food. Le attrezzature per gelaterie specifiche sono quelle più strettamente legate alla produzione di gelato, quali […]

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