Posts Tagged bancone bar

Il cameriere di sala e le tecniche per il servizio con vassoio

Nei locali di livello medio-alto, gli addetti al servizio in sala svolgono un insieme di mansioni delicate, che possono sembrar banali solo ai meno attenti. Sapersi muovere tra gli sgabelli del bar e il resto dell’arredamento della sala e saper servire e sbarazzare i tavoli con tempismo, […]

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Le diverse possibilità di scelta per le vetrine bar refrigerate

L’arredamento del bar passa attraverso la scelta delle attrezzature da utilizzare per la conservazione e l’esposizione di cibi e bevande, oltre che del solo bancone del bar. Per valutare quali tipi di vetrine bar, e di quali dimensioni, servono in un locale, è naturalmente necessario partire dalle […]

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Le caratteristiche e la manutenzione dei banchi bar nel rispetto della normativa HACCP

Le caratteristiche e la manutenzione dei banchi bar nel rispetto della normativa HACCP

Come in tutti locali in cui viene svolta attività di somministrazione di alimenti e bevande al pubblico, anche il bar è sottoposto a rigidi controlli in tema di sicurezza alimentare, nel rispetto del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Tale protocollo, applicato attraverso delle specifiche […]

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Scelta e funzionamento delle macchine per il ghiaccio professionali

Scelta e funzionamento delle macchine per il ghiaccio professionali

Tra le attrezzature che fanno bella mostra sul bancone del bar, o a volte, anche sul retrobanco, non può mancare la macchina per il ghiaccio. Questa, insieme anche alla macchina tritaghiaccio, è un elemento molto utile anche nei semplici snack bar di quartiere, ma è una scelta […]

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