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Scelta degli attrezzi del bar e guarnizione delle bevande

Il lavoro del bar si caratterizza per lo stretto contatto con la clientela, e ciò richiede una particolare predisposizione e sensibilità nel trattare le persone. Requisito essenziale del barman, infatti, è la grande capacità di stare in contatto e comunicare con le persone, oltre ovviamente alle competenze nell’utilizzo […]

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Gli sgabelli da bar assicurano versatilità d’utilizzo ed estetica al top

Gli sgabelli da bar assicurano versatilità d’utilizzo ed estetica al top

Gli sgabelli da bar fanno parte di quelle attrezzature bar, o meglio di quegli elementi di arredo, che svolgono una funzione decorativa all’interno del locale, oltre a quella classica di seduta. Data la sua versatilità, questo complemento può essere utilizzato in un’ampia varietà di locali commerciali a […]

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La scelta delle prime attrezzature professionali per bar

La scelta delle prime attrezzature professionali per bar

Quando si sta per avviare un’attività commerciale delicata come quella di un bar, è necessario pianificare nel dettaglio tutti gli step da seguire e in particolare fare una stima degli investimenti che si andranno ad effettuare per acquistare le attrezzature del bar. Certamente non tutte sono importanti […]

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Alla scoperta del mantecatore professionale, il macchinario più importante per la produzione del gelato

Alla scoperta del mantecatore professionale, il macchinario più importante per la produzione del gelato

Tra le attrezzature per bar e gelaterie, il mantecatore, insieme al pastorizzatore professionale, è la macchina alimentare più importante per la realizzazione del gelato artigianale. Dopo che la miscela ottenuta con il pastorizzatore è stata fatta riposare per una giornata e dopo averla eventualmente omogeneizzata, essa deve […]

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Arredare la gelateria: consigli utili per la scelta e la disposizione dell’arredo

Quando si procede ad arredare una gelateria ci sono alcuni piccoli accorgimenti a cui ci si dovrebbe attenere sia in fase di scelta, che di allestimento vero e proprio del locale. Dando per scontato che la scelta delle vetrine bar per conservare il gelato, degli sgabelli, dei […]

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Cocktail e aperitivi: quali attrezzature bar servono per preparare i drink più diffusi

L’allestimento di un locale di ristorazione è fortemente influenzato dal tipo di servizio che si vuole offrire al pubblico. È ovvio che un cocktail bar o un lounge bar, rispetto ad una tavola calda o una semplice caffetteria dove i clienti si fermano solo per una rapida […]

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Il servizio professionale del tè in bar e pasticcerie

L’utilizzo del tè in Italia non è diffuso come in molti altri paesi del mondo, ma ultimamente stiamo assistendo ad un progressivo aumento del consumo di questa bevanda. Il tè del pomeriggio, in particolare, rappresenta un momento di pausa e relax nel quale si gusta la bevanda […]

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Una tazzina perfettamente estratta grazie alla corretta manutenzione della macchina espresso

La macchina da caffè professionale, dopo essere stata tarata da un tecnico, richiede una manutenzione periodica, così come la maggior parte delle attrezzature da bar. La necessità di pulire questa delicata fornitura per la ristorazione è dettata dal fatto che i vari componenti potrebbero lavorare male a […]

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Le tipologie delle macchine da caffè espresso per bar

Chi vuole aprire un bar di solito non pensa di pagare la macchina da espresso, anzi, la aspetta in regalo dalla azienda di caffè; tanto che  alcune torrefazioni hanno un vero e proprio “catalogo” delle macchine da caffè.  A prescindere da come se ne venga in possesso, è importante […]

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Funzionamento e scelta dei macinacaffè professionali

Funzionamento e scelta dei macinacaffè professionali

Il banco bar è la zona di lavoro più importante del locale perché è la parte in cui avvengono le preparazioni e dove, nella maggior parte dei casi, vengono consumate. Il banco bar a sua volta si divide in sottobanco, piano di lavoro, piano di servizio e […]

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